[레시피 및 사진 제공=CJ제일제당 CJ The Kitchen]
▶감귤호떡
<재료>(2인분 기준)
백설 찹쌀호떡믹스1개, 감귤 1개, 백설 자일로스 설탕20g, 흑임자4g, 백설 요리유 적당량
<만드는 법>
1. 따뜻한 물 180g과 백설 찹쌀호떡믹스 1봉을 넣고 반죽을 만든다.
2. 감귤은 껍질을 제거한 뒤 얇게 슬라이스한다.
3. 슬라이스한 감귤 1개, 자일로스 설탕 20g을 팬에 넣고 졸인 뒤 충분히 식힌다.
4. 찹쌀호떡 반죽에 3의 재료들을 넣고 흑임자, 호떡잼믹스 10g을 함께 넣고 잘 오므린다.
5. 프라이팬에 요리유를 두른 뒤 중약불에서 호떡을 구워 완성한다.
▶베이컨으로 감싼 새우&귤절임 드레싱
<재료>(2인분 기준)
주재료 : 새우4개, 베이컨 4장, 블랙올리브 5개, 컬리플라워 4쪽, 아스파라거스 4개, 방울토마토 4개
양념 및 소스 재료 : 귤절임 과육 한줌, 귤절임 시럽 1큰술, 다진 양파 1큰술, 민트잎 10장, 화이트와인 식초 1큰술, 올리브유 3큰술, 소금 약간, 후추 약간, 설탕 약간
<만드는 법>
1. 새우는 머리와 껍질, 내장을 제거하고, 베이컨은 2등분한다.
2. 새우를 베이컨으로 돌돌 만다.
3. 컬리플라워와 아스파라거스는 한입 크기로 썰어 소금물에 각각 데친다.
4. 방물토마토는 2등분한 뒤 소금, 후추, 설탕을 뿌려 오븐에서 약 1시간30분 구워 세미드라이드 토마토를 만든다.
5. 어린잎 채소는 찬물에 씻어 물기를 제거한다.
6. 민트잎은 곱게 썰고 귤절임 과육은 곱게 다진다.
7. 민트잎과 귤절임 과육에 귤절임시럽, 다진 양파, 화이트 와인식초, 올리브유를 넣고 고루 섞어 드레싱을 만든다.
8. 꼬치에 새우-아스파라거스-새우-컬리플라워 순으로 끼우고, 다른 꼬치에 새우-블랙올리브-새우-토마토 순으로 끼워 2종류의 꼬치를 준비한다.
9. 달군 팬에 올리브유를 두르고 꼬치를 올린 뒤, 소금, 후추를 약간씩 뿌려 노릇하게 굽는다. 접시에 구운 꼬치와 어린잎 채소를 담고 귤절임 드레싱을 뿌려 완성한다.
▶감귤 과일 샐러드
<재료>(2인분 기준)
주재료 : 귤 2개, 사과 1/2개, 방울토마토 4개, 건포도 1큰술, 호두 1큰술
양념 및 소스 재료: 프레시안VIPS 시저드레싱 적당량, 아몬드 슬라이스 2큰술
<만드는 법>
1. 귤은 껍질을 벗겨 한 쪽씩 떼어낸다.
2. 사과는 한 입 크기로 자른다.
3. 방울토마토는 꼭지를 제거한 후 2등분한다.
4. 호두는 마른 팬에 노릇하게 구워 굵게 다진다.
5. 볼에 귤과 사과, 방울토마토, 건포도를 넣고 프레시안VIPS 시저드레싱을 넣어 버무린다. 접시에 담은 뒤 호두와 아몬드 슬라이스를 뿌려 마무리한다.
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